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竞技宝电竞官网_如何开一家节约顾客时间的快餐厅

发布时间:2021-09-25  点击量:
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本文摘要:只不过“快餐”这个词本身就具备三层含义: ,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种较慢的用餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。

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只不过“快餐”这个词本身就具备三层含义: ,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种较慢的用餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。快餐, 早于经常出现在德国,英语称作“quickmeal”或“fastfood",引进中国之后,中文名称就叫“快餐”,即烹调好了的、能随时供应的饭食。  1.快餐品种的自由选择  品种自由选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上要求着快餐店经营的胜败。

  合适中式快餐经营的品种主要可分成三大类:  (1)饭食类。如名菜、烩饭、盖浇饭等。  (2)面条类。

还包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。  (3)面点类。如包子、蒸饺、炒面、煎饼等。

  以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以较慢制作,而面点则可以事前数以万计制作好,顾客一到立即上桌。  快餐店的快餐一定要留意宁缺毋滥,一定要留意引人注目特色和重点,快餐店经营的品种不能过多过杂。

食品自由选择既可使顾客较慢用餐而不致盛,同时也提升了快餐店的餐桌利用率,客观上减少了餐馆的营业额。  这里有两种方案可供选择:  (1)一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点。

  (2)以经营某类快餐品种居多,杂货部分其他两类品种辅。  2.快餐店的定位与选址  (1)定位具体,回避高不成,低不就现象。  快餐历年来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必需是大众化的、中低档的。

一般来说,到快餐店用餐的人群以学生、普通工薪阶层居多,档次低了的快餐富人不出不吃,穷人又吃不起,即人们经常说道的“高不成,低不就”。  (2)交通便利,以备原则。  消费者吃快餐图的就是方便快捷,因此一般会回头较远的路或者乘车去不吃一顿快餐。因此餐饮快餐店选址一定要坚决以备原则和便利原则。

  目前的中式快餐更加不受工薪阶层,尤其是是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的青睐,因此,快餐店的方位不应自由选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校四周等工薪阶层或学生集中于的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能确保有充裕的客源。  3.快餐店的规模及翻新  (1)规模有助于,限于居多。  由于中式快餐还正处于跟上阶段,所以目前中式快餐店的规模都并不大。一般来说,一家快餐店的店堂,不还包括厨房,面积超过30平方米左右才可营业,店堂面积超过60平方米以上才可视作中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较小的快餐店了。

快餐店的规模较小有两个益处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以防止做生意酸甜时店堂面积的浪费.  (2)翻新要侧重特色,现代化格调。  因为快餐到底是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的翻新、店堂及厨房设施等,都应当展现现代化特色。

中式快餐店的翻新不应使用非常简单的格调、流畅的色泽,给顾客一种精彩感觉的感觉;店堂内的桌椅可使用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富裕时代感,又能更加大限度地利用店堂受限的空间;或者可以使用传统的木质桌椅,给人简练、素净的感觉。厨房也不应尽可能使用不锈钢等材料做成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

  4.快餐店的经营理念  (1)科学营养快餐,主打身体健康。  厨师与营养师,构成科学饮食增进协会,不断改进和完备饮食选料、烹调、配上和调理。

比如广东名企真功夫作为一个快餐品牌,优势在于中式餐饮的“营养美味”。虽然某种程度是快餐,却为执着时尚身体健康的消费者所接纳。在发售诸如桂圆乳鸽汤等新品时,其广告宣传活动在引人注目价格优惠的情况下,还侧重宣传这款菜品的营养价值,这样既可以突显本身的特色,同时也能更有到一批侧重营养配上的消费人群。  (2)质量要过人。

  开店赚,这是无可厚非的事情。但是有些餐饮行业的经营者们在做到一件事时,往往不会短视,即目光短浅,只想眼前利益,坚决长远利益,用于质量不过关的材料,这样做到是害人害己。也许用于劣质的原材料可以减少经营的成本,但由此带给的客源损失以及日后的经营风险毕竟更为相当严重的。  所以说道餐厅千万无法为了眼前的小利偷工减料,因为质量是更有广大消费者的首要因素,也是企业扎根市场的基础。

而快餐质量主要展现出在用料否考究,风味否特有及制作否细致等几个方面。  (3)服务要坦诚。  服务是餐饮业 要素,服务是产品质量的伸延,没较好的服务就没销售,这一点在快餐业展现出得最为引人注目,快餐店一定要对服务十分重视。

  (4)半开放式厨房,让顾客安心看见。  效仿麦当劳、肯德基等大品牌快餐店,使用半开放式厨房,让顾客既看见制作过程不吃一起安心舒心,又不至于不受油烟后遗症。


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